Le dahl est un accompagnement indien à base de légumineuses.
Les indiens font généralement une viande ou un poisson avec plusieurs accompagnements, toujours du riz et d’autres accompagnements comme le dahl ou des aubergines épicées, des concombres et oignons à la crème…
Pour faire un dahl aux lentilles corail, il vous faudra :
- 2 oignons
- 2 carottes
- 300gr de lentilles corail
- 300ml de lait de coco
- Poudre de curry
- Poudre de cumin
- 3 cas de concentré de tomates
- Eau (500ml environ)
Epluchez et coupez vos oignons en lamelles et vos carottes en petits dés.
Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants, n’hésitez pas à ajouter de l’eau pour qu’ils cuisent plus vite.
Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez les carottes et les lentilles et saupoudrez généreusement de curry et de cumin. Laissez cuire pendant 5mn en remuant puis ajoutez le lait de coco et l’eau. Laissez mijoter pendant environ 30 à 40mn en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire.
Arrêtez la cuisson lorsque la consistance vous convient (cela doit faire une soupe très épaisse qui ne coule pas : regardez la photo de mon plat). Salez et poivrez à votre convenance.
Dégustez avec du riz.
Noëlie 