J’adore la farine de la châtaigne, ça me rappelle les vacances inoubliables que j’ai passé en Corse et les excellents gâteaux de ma maman.
La farine de châtaigne est idéale pour manger un peu moins de gluten et à la fois découvrir de nouvelles saveurs.
Je conseille vivement!
Pour une vingtaine de biscuits
- 100 g de farine blanche
- 100 g de farine de châtaignes
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 80g de pépites de chocolat noir
Placez les deux farines, la levure et le sucre dans un saladier. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et incorporez-le à la farine.
Battez l’œuf et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Incorporez les pépites de chocolat. Enveloppez cette boule dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez votre pâte sur 4 mm d’épaisseur. Faites vos biscuits avec les emportes pièces que vous avez à la maison. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson anti-adhésive.
Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits pendant environ 12 minutes à 180°. Il faudra peut-être adapter le temps de cuisson en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être légèrement dorés sur les contours et encore souples au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille.
Noëlie 