Les falafels sont une spécialité culinaire du Moyen Orient mais j’ai voulu mettre une petite touche d’épices supplémentaires et je dois vous avouer que la recette que j’ai trouvé est très bien (site web tatiemaryse).
- 2 boîtes de pois chiches (environ 500gr égouttés)
- 40 gr oignon blanc
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4gr de persil
- 2 piments végétariens ou végétaux
- 10 gr de poudre de colombo
- 4 pincées de mélange 4 épices
- 20 gr de maïzena
- sel poivre
- huile de tournesol
Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients jusqu’à avoir une pâte homogène mais il faut quand même voir quelques morceaux d’oignons ou de pois chiches. Formez des boules et faites les cuire dans de l’huile de tournesol bien chaude.
Pour enlever le surplus de gras, déposez les falafels en fin de cuisson sur du sopalin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d’une sauce avec du fromage blanc, des herbes aromatiques, de l’ail et du sel.
Idéal pour un dîner avec de la salade ou en apéro avec des copains c’est ce que j’ai fait!
Noëlie 