Il me reste du boulgour dans le frigo alors je vous propose des galettes aux poivrons et boulgour. Encore une fois du simple et rapide.
Il vous faudra :
- 1 poivron
- 300 gr de boulgour cuit
- 5 cas de farine
- 2 cas de persil
- 3 gros œufs ou 4 petits
- 60 gr de fromage râpé
- Sel/poivre
- Huile d’olive
Faites cuire votre boulgour le temps indiqué dans de l’eau salée. Pendant ce temps, épluchez votre poivron et coupez le en petits dés.
Pour les personnes qui ont du mal à digérer les poivrons, sachez que c’est la peau du poivron qui perturbe votre système digestif (et donc qui vous fait faire caca mou…) et non la chair du poivron. Pour résoudre le problème, il suffit donc de l’éplucher avec un économe à dents (le même que pour les tomates) et voilà on se sent bien !
Battez les œufs puis ajoutez tous les autres ingrédients. En fonction de la consistance, ajoutez de la farine, de sorte à pouvoir former des galettes.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile ou mettez une feuille de cuisson (mais moi je préfère le gras vous l’aurez compris). Formez vos galettes, faites les cuire des deux côtés et servez de suite.
Noëlie 