Les boulettes de Marie

Ah les boulettes de Marie!! Dans un petit village des Alpes de Haute Provence vit une famille qui mange les boulettes de Marie de génération en génération. Quand Marie décide de faire les boulettes de sa mamie Marie, tout le monde est content et tout le monde participe à l’élaboration des boulettes.
Ce sont des boulettes toutes simples qui régaleront vos papilles et celles de votre famille. Succès garantie pour les petits et les grands.

Pour une 40ène de boulettes:

  • 500gr de chair à saucisse (porc)
  • 500gr de viande hachée de bœuf
  • Une demi botte de persil
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 1 gousse d’ail
  • 700ml de purée de tomate de bonne qualité
  • Une bonne poignée de gruyère râpé
  • Un œuf
  • Un peu de farine de blé ou de riz ou de sarrasin
  • Sel/poivre

Dans une grande cocotte, versez la sauce tomate, ajoutez-y du sel et faites la cuire à feu doux pendant que vous préparez les boulettes, lorsqu’elle épaissit ajoutez un peu d’eau.
Coupez grossièrement l’oignon, l’ail et les feuilles de persil puis mixez-les dans un petit mixeur/robot.
Dans un saladier, mélangez à la main les deux viandes, la préparation oignon ail persil, le gruyère puis l’œuf. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Vérifiez la sauce tomate et ajoutez de l’eau.
Façonnez avec vos mains des boulettes de 20 gr environ, elles ne doivent pas être trop grosses. Une fois façonnées, enrobez les dans la farine que vous aurez préalablement étalé sur une assiette.
Au fur et à mesure que vous façonnez les boulettes, jetez les délicatement dans la cocotte de sauce tomate en faisant attention à ce qu’elles ne se touchent pas et secouez la cocotte (juste au début pour ne pas qu’elles se collent entre elles).
Laissez cuire 20 petites minutes et servez avec des spaghettis ou semoule ou ce que vous voulez !
Bon appétit les morfales!

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