Mini pizzas aux aubergines

Voici une recette encore super rapide à faire et que j’adore ! J’aime beaucoup les aubergines donc je suis facile à convaincre mais n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

  • 2 aubergines
  • Une boule de mozzarella de vache (inutile d’acheter de la mozzarella di buffala pour la faire fondre)
  • Du gruyère râpé (environ 100gr)
  • Un petit pot de sauce tomates de bonne qualité (je prends de la sauce tomates Pizzassimo de la marque Del Monte)
  • Origan et thym
  • Huile d’oilve


Préchauffez votre four à 180-200°C.
Coupez vos aubergines en rondelles de 1cm de largeur maximum. Arrosez-les d’huile d’olive. Mettez-les au four pendant 10mn. Sortez-les du four et mettez votre four en mode grill (à vide).
Etalez la sauce tomates sur les rondelles d’aubergines puis parsemez avec le gruyère, la mozzarella coupée préalablement en cubes et saupoudrez des herbes origan et thym.
Remettez les aubergines au four (en mode grill donc) pendant 5mn environ.
Bon appétit.

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