Oeufs à la coque et frites de polenta

Comme nous sommes dimanche, je vous propose une recette un peu plus longue à préparer mais terriblement bonne! Succès assuré auprès des petits et des grands.

  • 250 gr de polenta
  • huile d’olive
  •  bouillon de légumes ou volaille
  •  Parmesan en poudre (facultatif)
  •  sel
  •  8 œufs (2 chacun)

Faites bouillir un litre d’eau avec un bouillon de volaille ou légumes. Ajoutez la polenta en remuant et faites la cuire le temps indiqué sur le paquet (en général 7 mn).
Puis étalez la polenta (environ 1 à 1.5cm d’épaisseur) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir 2h à température ambiante (perso, je la fais la veille et je la laisse au frigo).
Faites des rectangles d’environ 9 cm pour 1.3 cm (le 0.3 c’est uniquement pour vous emmerder) faites des frites quoi !
Avec un pinceau, arrosez-les d’huile d’olive, mettez du sel et du parmesan dessus. Mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient magnifiquement dorées, grosso merdo 25mn à 180°C.
Quand les frites de polenta sont prêtes, commencez à faire cuire vos œufs à la coque.
Petit rappel pour la cuisson des œufs : 3mn coque, 5mn mollet et 10 mn cuit
Et voilà y’a plus qu’à déguster.

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