Punch coco

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Comme la plupart de mes recettes ont une histoire, je vous propose la recette qu’une Martiniquaise a donné à une de mes collègues lors d’un voyage sous les tropiques. Depuis, à chaque fois que ma collègue manque de soleil dans notre magnifique région qu’est l’Ile de France, elle se fait un punch coco et tout va mieux.
Voici donc sa recette du soleil pour une bouteille de punch de 70ml (je fais toujours le double personnellement).

  • 400ml de lait de coco (80% de noix de coco à trouver dans les magasins bio ou du monde ou antillais, ne prenez pas celui du commerce il n’est pas suffisamment concentré et a beaucoup trop d’eau).
  •  150 gr de lait concentré sucré
  •  170 gr de sirop de canne
  •  160gr de rhum blanc
  •  Les graines d’une gousse de vanille fraîche
  •  Les zestes d’un citron vert coupés très finement
  •  2 pincées de muscade
  • 4 pincées de cannelle

Mélangez tous les ingrédients. Mettez au frais et mélangez bien avant de déguster. Ajoutez des glaçons avant de servir pour que la texture soit un peu moins épaisse.

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