Sablés de Noël

Attention attention ne prenez pas cette recette à la légère car c’est MON classique indémodable, indétrônable et inratable!
Vous pourrez vous resservir de cette recette pour faire de nombreuses pâtisseries comme des sablés, des biscuits avec du nutella ou de la confiture (en mettant un peu moins de sucre), pour toutes vos pâtes sablées (tarte au citron, tarte aux fruits divers…)… bref elle est clairement dans le top 5 des recettes que je fais tout le temps.
Aujourd’hui, je vous la propose sous forme de sablés de noël à déguster au coin du feu ou du radiateur mais c’est moins glamour…

Quantité pour une 30aine de petits biscuits (ou une tarte sucrée)

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre glace
  •  30 gr de poudre d’amandes
  •  une belle pincée de fleur de sel
  •  1 œuf
  •  vanille en poudre ( rayon pâtisserie classique)

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez toutes les matières sèches (farine, poudre d’amandes, sucre glace, fleur de sel, vanille en poudre) puis ajoutez l’oeuf et le beurre mou ou fondu. Mélangez le tout à la main de façon à faire une belle boule.
Placez au frais pendant 30 mn puis façonnez vos biscuits en pensant à fariner un peu la pâte pour ne pas qu’elle accroche au rouleau à pâtisserie.
Pour les biscuits mettez les au four une 10ène de minutes, il ne faut pas qu’ils dorent trop sinon ils seront trop durs.
Vous pouvez aussi faire un glaçage dessus en utilisant du sucre glace et de l’eau mais ça, c’est pour une prochaine publication…

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