« Cuisiner c’est voyager » alors je vous propose une petite soupe thaï rapide à faire qui a eu beaucoup de succès auprès de toute ma petite famille.
- une boîte de lait de coco 400ml
- un litre de bouillon de volaille (c’est-à-dire un cube dilué dans un litre d’eau bouillante)
- une cuillère à café de gingembre haché (vous pouvez en mettre plus si vous aimez le gingembre)
- 2 cas de pâte de curry rouge (pas de panique rayon du monde de n’importe quelle grande surface) je pensais que c’était très épicé mais celui que j’ai pris ne l’était pas donc goûtez le vôtre et ajustez la quantité s’il est très épicé. Il faut que ça soit mangeable pour toute la famille donc 1 cac s’il est très piquant
- une cac de curcuma
- 2 escalopes de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 échalotes ou 2 oignons verts
- huile de sésame (ou olive si vous n’en avez pas)
- Coriandre fraîche
Commencez par couper votre oignon, échalotes, carottes en rondelles très fines et poulet.
Faites revenir dans un peu d’huile de sésame, l’oignon et les échalotes. Une fois ceux-ci cuits, ajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter à feu doux.
Dans une cocotte, mettez le litre de bouillon de légumes, le lait de coco, le gingembre, la pâte de curry rouge, le curcuma et les carottes. Faites chauffer le tout pendant 10mn puis ajoutez les oignons et le poulet.
Laissez mijoter la soupe pendant 15-20mn jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Puis servez en disposant des feuilles de coriandre fraîche sur la soupe.
Si vous souhaitez faire une soupe plus consistante, ajoutez des pâtes chinoises dans la soupe.
Noëlie 