Tarte ou tartelettes aux poireaux et curry

Si je vous dis que la tarte aux poireaux est la recette préférée de mon fils aîné avec les brocolis vapeur, vous me dites quoi ?
C’est le gosse qui demande à sa soirée pyjama d’anniversaire des brocolis et du poisson !! Comme ses potes étaient pas trop chauds, on a opté pour des hamburgers et frites maison.

  •  Une pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  •  1 cac de curry
  •  3 œufs
  •  20 ml de crème fraîche à 15% de MG
  •  1 ou 2 poignée(s) de gruyère râpé
  •  Sel/poivre

Préchauffez votre four à 180°C. Nettoyez les poireaux en insistant car il y a souvent de la terre. Émincez les finement et faites les revenir sans matière grasse dans une poêle avec un peu d’eau dans le fond et le curry. Je mets souvent un demi bouillon aussi, couvrez. Cuire jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et qu’il ne reste plus d’eau (15-20mn pour moi).
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème puis la fondue de poireaux.
Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte ou tartelette. Aérez la pâte en mettez des coups de fourchettes dedans puis mettez y votre préparation. Parsemez un peu de gruyère dessus pour faire gratiner.
Si vous utilisez des moules à tartelettes, il vous restera un peu de préparation (que vous pouvez cuire comme un flan).
Dégustez bien chaud avec une salade.

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