Velouté butternut et châtaignes

ALERTE ALERTE ( l’alarme du plaisir culinaire retentit) je vous propose une recette qui dééééchiiiire!!!
Vous pouvez tout à fait la refaire pour le soir de noël en entrée ou en petite verrine pour l’apéro. Vous aurez du succès c’est certain sinon je m’engage à venir cuisiner chez vous pour me rattraper!

  • Une petite butternut ou 1/2 d’une grosse butternut ( 1kg ou environ 800 gr un fois que vous l’avez coupé)
  • 3 carottes (facultatif)
  •  240 gr de châtaignes en boîtes ( pas de prise de tête, on fait du rapide)
  •  1 oignon
  •  1 L de lait demi-écrémé
  •  30 gr de beurre
  •  1 bouillon de volaille

Commencez par faire fondre une belle noisette de beurre dans une cocotte et faites revenir vos châtaignes pendant 10 petites mn, le temps qu’elles dorent et se cassent.
Pendant ce temps, coupez la butternut et les carottes en dés et émincez l’oignon.
Enlevez les châtaignes dorées et réservez les. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre dans la même cocotte. Puis ajoutez la butternut, les carottes, les 2/3 des châtaignes, le bouillon de volaille et le litre de lait.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits (environ 30 à 45mn). Puis mixez le tout directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant ou mettez les légumes dans un blender. N’enlevez pas de lait, la texture sera parfaite pour un velouté.
Présentez votre velouté dans un bol en émiettant un peu de châtaignes (les 1/3 restant) dessus.
Dégustez!
Alors c’est bon?

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