Velouté de potiron

Bah voilà on a froid, il fait nuit quand on sort du boulot, on a la peau toute blanche, on y est… c’est la déprime de l’hiver qui commence!!! Alors on se prend une petite soupe avec un petit bouquin (que je vous recommande vivement au passage) en mode nem géant dans son plaid et ça va mieux.

  • 800 gr de potiron
  • 3 pommes de terre (facultatif)
  • 1 bouillon de volaille
  • 50 gr de beurre
  • 20 cl de crème fraiche
  • Noix de muscade 
  • Sel poivre
  • Huile de noisette (facultatif)

Épluchez et coupez en gros dès vos légumes. Faites les cuire dans une cocotte avec de l’eau et le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez les légumes à l’aide d’un écumoire et mixez les avec le beurre, la crème et la noix de muscade (une belle pincée).
Puis ajoutez de l’eau de cuisson pour avoir la consistance souhaitée et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Il faut savoir que le potiron et les courges butternut se marient très bien avec la noisette alors n’hésitez pas à mettre un filet d’huile de noisette sur votre velouté avant de le servir.
Dégustez bien chaud !

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