Yaourt citron et basilic

  •  1L de lait entier
  •  un sachet de ferments lactiques
  •  3 cas de sucre (ou plus en fonction de vos goûts)
  •  1 citron bio
  •  Feuilles de basilic

Alors pourquoi des citrons bio ? C’est très simple, les pesticides sont essentiellement sur la peau des fruits et si on ne prend que le zeste et bah on ne prend que les pesticides et on mange tout ça…miam miam comme il est bon le cancer !

Récupérez les zestes du citron.
Laissez macérer plusieurs heures (3-4h c’est bien !) les zestes de citron, les feuilles de basilic, le lait et le sucre.
Lorsque le lait a bien pris le goût de citron et du basilic, filtrez-le avec une petite passoire pour enlever les zestes et les feuilles de basilic.
Ajoutez à votre lait le sachet de ferments lactiques. Versez le lait dans les pots à yaourts et laissez-les dans votre yaourtière en position yaourt pendant 12h.
12h = yaourt La Laitière bien figé. Si vous voulez une texture comme un brassé laissez le moins longtemps.
Vous pouvez aussi faire des yaourts à la vanille avec des gousses de vanille sur le même principe, des yaourts orange cannelle (très peu de cannelle).

Le goût du basilic est très léger mais cela donne un côté doux au citron…bonne dégustation!

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