Boulettes courgettes et curry

Je fais tout le temps ces boulettes et j’ai toujours du succès! Je les fais en apéro, en plateau tv ou avec une salade à l’assiette.

Quantité pour 18 boulettes (faites le double ça va vite être mangé!)

  • 1 courgette
  •  1 oignon
  •  80 gr de flocons d’avoine
  •  30 gr de fromage râpé
  •  2 oeufs
  •  2 cas de persil plat
  •  2 cac rase de curry
  •  1 gousse d’ail
  •  huile d’olive
  •  sel poivre

Epluchez l’oignon, émincez le et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Lavez et râpez les courgettes, épluchez la gousse d’ail et pressez la. Hachez grossièrement le persil. Mélangez la courgette râpée avec l’ail pressé, le persil haché et les flocons d’avoine.
Dans un petit bol, battre les 2 œufs à la fourchette avec 2cas d’eau. Ajoutez ensuite le curry, le fromage râpé et l’oignon.
Mélangez les 2 préparations ensemble. Réservez au frigo pendant 30mn. Façonnez les boulettes et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Les retourner sur toutes les faces pour qu’elles soient bien dorées.
C’est prêt!

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