On est en plein dans la saison des moules alors on en profite. Pour la minute culturochiante, sachez que les moules sont particulièrement savoureuses de septembre à janvier mais il est coutume de dire que les moules se consomment tous les mois où il y a un R (je vais donc vous éviter de réfléchir), cela signifie toute l’année excepté en mai, juin, juillet et août.
Souvent on dit qu’il faut un kg de moules par personne mais nous prenons 2kg pour nous 4 (2 adultes et 2 enfants et cela suffit)
Pour des moules marinières ultra simple:
- 2 kg de moules déjà grattés (pas de prise de tête) je prends toujours des moules de bouchot label rouge
- 25cl de vin blanc
- 20 gr de beurre
- 1 branche de céleri (j’adore le goût du céleri dans la sauce!!)
- 2 oignons
- 1/2 botte de persil
- 1 cas de crème fraîche légère
Rincez bien vos moules.
Emincez finement Les oignons et coupez la branche de céleri en petits morceaux.
Faites revenir les oignons et le céleri dans le beurre dasn une cocotte pendant 5 mn environ.
Versez les moules et le vin blanc dans la cocotte avec les oignons et le céleri et mélangez.
Enlevez les queues du persil et coupez grossièrement le reste. Rajoutez le dans la cocotte et laissez cuire 10mn à feu moyen.
Remuez de temps en temps.
En fin de cuisson, les moules doivent être ouvertes. Juste avant de servir ajoutez une belle cas de crème.
Je les accompagne toujours de potatoes maison ultra rapide à faire mais ça c’est pour un autre jour…
Noëlie 