Tourte d’épinards à la feta

Je vous propose de faire une tourte avec des feuilles filo. La seule chose qu’il faut savoir sur les feuilles filo, c’est qu’elle sont très légères mais qu’il faut les badigeonner de beurre donc ce n’est plus si léger que ça!

  • 10 feuilles filo (dans le rayon à côté des pâtes feuilletées, bricks…)
  • 750 gr d’épinards (un sachet surgelé d’épinards en branches fera l’affaire)
  • 150 gr de feta
  • 50 gr de pignons de pin
  • 2 œufs
  • 3 belles branches de menthe
  • 100 gr de beurre
  • sel/poivre

Commencez par faire revenir dans une poêle à sec les épinards. Pendant qu’ils cuisent, émiettez la feta, coupez les feuilles de menthe, battez les œufs et mettez le tout dans un saladier avec les pignons de pin. Ajoutez les épinards cuits, salez et poivrez la préparation.

Préchauffez votre four à 180°C .

Badigeonnez les feuilles de filo avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Mettez les 5 premières feuilles filo beurrées dans le fond du plat à tarte en les laissant retomber sur le pourtour du plat puis recouvrez avec la préparation aux épinards.

Pour finir, recouvrez avec les 5 dernières feuilles filo beurrées en les plissant un peu pour donner du relief ( voir la photo).

Faites cuire pendant 25 à 30 mn au four. La pâte doit être joliment dorée.

 

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