Velouté de poireaux

Et encore une petite soupe gourmande pour vous aider à passer l’hiver

  • 3 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 500 ml de lait
  • 2 bouillons de légumes
  • sel/poivre
  • chorizo et cacahuètes pour le croquant et persil (facultatif)

Commencez par laver, éplucher et coupee votre oignon, vos pommes de terre et vos poireaux. Faites revenir le tout dans une cocotte pendant 5 mn dans le beurre puis ajoutez le lait, les 2 bouillons de légumes. Mouillez à hauteur des légumes avec de l’eau.

Laissez cuire pendant 20 à 30 mn.

Mixez, salez et poivrez à votre convenance. Servir en ajoutant quelques dès de chorizo (salez pas trop si vous en mettez) et des cacahuètes légèrement écrasées et du persil.

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