Pour une vingtaine de biscuits italiens:
- 300 gr de farine
- 150 gr de noisettes hachées (mais pas en poudre)
- 150 gr de beurre
- 120 gr de sucre
- 2 œufs moyens
- 1 pincée de sel fin
- 1/2 cac rase de bicarbonate alimentaire
- Sucre glace
Mélangez les noisettes grossièrement hachées avec tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, bicarbonate). Ajoutez le beurre en cubes et malaxez avec vos doigts. Une fois la texture sableuse, ajoutez un œuf battu puis l’autre. Faites une boule et mettez la au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit plus ferme amis encore malléable.
Préchauffez votre four à 180°C.
Aplatissez la pâte au rouleau et découpez des rectangles, losanges (moi j’ai fait comme des cookies). Déposez les sur la plaque du four recouverte d’un papier de cuisson et faites cuire 10 à 13 mn.
Noëlie 