Quantité pour 1 tarte ou 5 à 6 tartelettes en fonction de la taille de vos moules.
- 6 oignons
- 3 cas de vin blanc de table
- 2 cas de miel
- Une bûche de chèvre
- 30 gr de beurre
- 6 cas de crème fraîche
- du thym (facultatif)
- une pâte brisée (je vous partagerais bientôt ma recette parfaite de la pâte brisée mais je suis encore en train de faire des essais et de régler les quantités)
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez votre pâte dans le moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et placez- la au frigo.
Epluchez et émincez finement vos oignons.
Faites chauffer votre poêle, ajoutez le beurre, lorsqu’il est fondu ajoutez les oignons et faites les cuire à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Lorsque les oignons sont bien translucides, déglacez avec du vin blanc (mettez le vin blanc dans la poêle avec les oignons).
Lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez le miel et laissez caraméliser. Il faut que les oignons prennent une bonne coloration.
Reprenez votre pâte, étalez la crème dans le fond de tarte puis ajoutez les oignons caramélisés et les rondelles de chèvre.
Si vous en avez, éparpillez un peu de thym sur la tarte.
Mettez le tout au four pour 30mn environ. Surveillez le cuisson car le temps varie toujours en fonction de votre four.
Noëlie 