Soupe aux épinards et brocolis

Une soupe que mes loulous adorent et hyper bonne pour la santé !

Mais pourquoi est-elle bonne pour la santé ? C’est parti pour la minute chiante… Les épinards apportent beaucoup de vitamines B9 (folates), C et K (caroténoïdes). Ils ont une action antioxydante et anticancérogène. Leur action est maximale quand ils sont cuits.

Pour 4 à 6 personnes:

4 à 6 grosses crevettes
1 cube bouillon de poule ou bouillon de volaille
2 têtes de brocoli
300 gr d’épinards (j’ai pris des surgelés bouuuuhhh c’est mal!)
2 pommes de terre (facultatif)
1 oignon
10cl de crème
30 gr de beurre (facultatif)

Lavez, épluchez et coupez grossièrement tous vos légumes. Mettez les dans une casserole remplie d’eau bouillante avec le cube de bouillon et faites chauffer tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Mettez les dans un blender avec la crème, le beurre, le sel et le poivre puis mixez. Finissez en ajoutant de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture souhaitée et mixez à nouveau.

Servez bien chaud avec une crevette.