Tarte fine aux poires et bleu

• 6 feuilles de pâte filo
• 60 gr de beurre
• 4 oeufs
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème légère
• 1 poire
• 125 gr de bleu (j’ai choisi de mettre de la fourme d’Ambert, plus léger en goût que le bleu)
• 1 poignée de roquette
• 30 gr de noix de pécan
• sel/poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre. Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau les feuilles de filo une à une et superposez les dans un moule à tarte ( allez bien jusqu’aux rebords du moule).

Dans un récipient, battez les oeufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.

Dans le fond de la tarte, émiettez les 3/4 du bleu puis versez la préparation à base d’oeufs dessus.

Enfournez pour 30mn et vérifiez que la pâte filo soit cuite. Si elle manque un peu de coloration (comme cela a été le cas pour moi) mettez votre four en position « cuisson vers le bas » pendant 10mn supplémentaires.

Sortez la tarte et laissez la tiédir. Pour finir, ajoutez sur le dessus la roquette, les noix de pécan, le reste de fromage et la poire coupée en lamelles et servez !