Pancakes américains

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Je ne sais pas vous mais moi je suis super difficile avec les pancakes. La plupart du temps je trouve qu’ils ont vraiment un goût chimique alors qu’il s’agit de pancakes fait maison. En fait, dans la plupart des recettes que l’on nous donne, il faut mettre de la levure chimique en quantité assez importante pour que le pancake soit vraiment gonflé et beau à voir… le problème c’est que du coup il est beau mais pas bon.

J’ai donc cherché un moyen de combiner les deux (beau et bon) et j’ai trouvé une alternative qui me convient: mettre du bicarbonate alimentaire au lieu de la levure chimique! Le goût est nettement meilleur et cela gonfle quand même.

Le bicarbonate alimentaire est top, vous pouvez laver vos légumes avec, neutralisez les odeurs du frigo et comme on l’a dit faire monter vos gâteaux.

Je sors un peu de mon cadre cuisine mais avec du bicarbonate, vous pouvez aussi faire de la lessive maison, ma belle moman en fait et c’est top!!!

Pour une 15aine de pancakes:

  • 3 oeufs
  • 2 cac de bicarbonate alimentaire
  • 300 gr de farine
  • 4 cas de sucre
  • 40 gr de beurre
  • 400ml de lait
  • une pincée de sel
  • une cas d’arôme de vanille maison ou 1 cac d’arôme de vanille industriel
  • un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Dans un saladier, mettez toutes les matières sèches (farine, bicarbonate, sel, sucre). Puis faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs battus et le beurre fondu. Ajoutez ensuite progressivement (évitons les grumeaux) le lait.

Je ne la fais jamais reposer, je n’ai pas le courage d’attendre, mes enfants et mon homme non plus!

Faites chauffer votre poêle à pancakes ou crêpière ou poêle normale avec un peu d’huile de tournesol à feu fort. Puis abaissez un peu votre feu et déposez une petit louche de pâte pour faire un pancake d’environ 12,3 cm.

Retournez le pancake assez rapidement et renouveler jusqu’à ce que vous n’ayez plus du tout faim.

A déguster avec un sirop d’érable, of course!!!  Le premier qui met du Nutella dessus ira en enfer…

2 commentaires sur “Pancakes américains

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