Tarte aux poivrons

J’adore le côté sucré des poivrons dans une tarte, hyper sympa avec une petite salade.

Pour une tarte ronde (plus grande que celle de la photo):

  • une pâte brisée ou feuilletée
  • 3 poivrons: jaune, vert et rouge
  • 1 oignon (facultatif)
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 4 oeufs
  • 80 gr de gruyère
  • 40 cl de crème fraîche
  • sel/poivre
  • graines de courge (facultatif)

Epluchez les poivrons à l’économe puis coupez les en lamelles, l’oignon aussi. Faites les cuire à la poêle dans l’huile d’olive pendant 20mn à feu doux. Ils doivent être fondants.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, la crème, le gruyère, le sel et le poivre.

Etalez la pâte et piquez la avec une fourchette. Disposez les poivrons et l’oignon puis recouvrez les de l’appareil oeufs-crème-gruyère.

J’ai décidé de mettre des graines de courges sur le dessus de la tarte mais rien d’obligatoire.

Faites chauffer pendant 30mn environ.

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