Poulet aux noix de cajou

Pas de panique le plat n’est pas trop épicé, les piments verts ne piquent presque pas.

  • 4 blancs de poulet
  • 2 poivrons rouges
  • 2 piments verts ( plus ils sont gros moins ils piquent, ceux là ne piquent presque pas)
  •  1 oignon
  • 180 gr de noix de cajou
  • 2 gousses d’ail
  • une dizaine de ciboules chinoises (j’ai pris des tiges de cébettes car je n’ai pas trouvé de ciboules chinoises chez mon primeur)
  • 4 cas de sauce soja sucrée
  • 4 cas de sauce huître
  • une cac de pâte de curry rouge (moins si elle est très épicée)
  • 1 cas de concentré de tomates
  • huile de tournesol

Dans une poêle, commencez par faire griller vos noix de cajou. Pour cela, faites chauffer de l’huile (1petit cm d’épaisseur). Lorsque l’huile est bien chaude, mettez-y les noix de cajou et laissez les griller quelques minutes en les retournant. Utilisez une cuillère en bois et non en plastique.

Puis égouttez les noix de cajou et réservez-les.

Lavez et coupez en gros morceaux les poivrons.

Epluchez et coupez en gros morceaux l’oignon.

Lavez et coupez en petites tranches les piments verts et gardez les graines. Plus le piment est gros, moins il est fort ! Pas de panique cette recette n’est presque pas épicée.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Coupez en petites tranches les ciboules chinoises. Je n’en ai pas trouvé alors j’ai mis des tiges de cébettes (oignons nouveaux).

Dans un bol, mettez la sauce soja, la sauce huître et le concentré de tomates. Mélangez et réservez.

Dans un wok ou poêle (prenez le même que celui où vous avez fait griller les noix de cajou, il restera un peu d’huile pour éviter que cela n’accroche), faites revenir le poulet et l’ail écrasé.

Lorsque le poulet a bien blanchi, ajoutez les oignons, laissez cuire 2 mn puis ajoutez les poivrons et les piments verts. Laissez cuire à nouveau 2 mn puis ajoutez la sauce.

Laissez mijoter 5 mn pas plus sinon les poivrons et oignons ne seront plus croquants et on veut du croquant !!!

Ajoutez les rondelles de ciboules et les noix de cajou et servez avec un riz gluant ou des pâtes chinoises.

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