Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre

Pour 4 personnes, il vous faudra:

Pour les boulettes:

  • 500 gr de viande haché de boeuf
  • quelques feuilles de coriandre (ou persil si vous préférez)
  • 1/2 cac de poudre de fenouil
  • 1/2 cac de poudre de gingembre
  • une pincée de cannelle ( c’est facultatif mais si vous en mettez allez y mollo juste une petite pincée)
  • 1/2 cac de poudre d’ail
  • une échalote
  • un oeuf
  • 2 cas de farine
  • un filet d’huile d’olive (pour faire revenir l’oignon)
  • sel/poivre

Pour la sauce tomate:

  • 400 gr de tomates pelées (une boîte bio de bonne qualité fera parfaitement l’affaire)
  • 1/2 cac de poudre de cumin
  • 1/2 cac de poudre de paprika
  • 1/2 cac de de piment
  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • un filet d’huile d’olive

Pour l’accompagnement:

  • 6 pommes de terre
  • quelques olives noires et vertes

Commencez par faire les boulettes. Pour cela, émincez l’échalote très finement et faites la revenir dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte.

Mélangez tous les ingrédients des boulettes (viande hachée, échalote revenue, coriandre émincée, ail, épices, farine, oeuf, sel, poivre) et façonnez les. Si vous avez du ma à former les boulettes, ajoutez un peu de farine. Puis réservez les au frigo.

Emincez l’oignon et faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans la cocotte avec l’ail écrasé. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez la sauce tomate, un petit verre d’eau et les épices, salez, poivrez et laissez chauffer pendant 10mn à feu assez vif.

Puis ajoutez les boulettes dans la sauce tomate, les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans le sens de la longueur (regardez les photos) et les olives.

Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 30mn environ.

Servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraîche.

J’ai aussi ajouté quelques feuilles de menthe et j’ai servi le tajine avec un pain oriental.

 

 

2 réponses sur « Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre »

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