Muffins aux myrtilles

Pour 15 muffins:

  • 125 gr de myrtilles fraîches (ou surgelées)
  • 170 gr de confiture de myrtilles ( j’ai juste volé à ma moman un pot de confiture maison: myrtilles totalement naturelles récoltées et transformées par ses soins en Auvergne, un délice!!
  • 1 oeuf
  • de la poudre de vanille (ou arôme de vanille maison)
  • 50 ml d’huile (j’ai choisi de l’huile de pistache mais vous pouvez mettre ce que vous voulez: noisettes, pépins de raisins, tournesol…)
  • 300 ml de lait normal ou lait ribot (rayon frais celui-ci)
  • 180 ml de crème fraîche liquide semi légère
  • 1 sachet de levure chimique (j’avais mis du bicarbonate de sodium pour les miens et je trouve qu’ils n’ont pas assez gonflés)
  • 50 gr de sucre
  • 320 gr de farine

Préchauffez votre four à 180°C.

Prenez 2 saladiers.

Dans le premier saladier, mélangez les ingrédients secs entre eux: farine, sucre, poudre de vanille, levure chimique.

Dans le second, mélangez les ingrédients liquides: oeuf, huile, lait, crème.

Versez le contenu d’un saladier dans le second et mélangez sans trop insister.

Dans vos moules à muffins, mettez une cas de pâtes puis une cac de confiture et 3 myrtilles et recommencez une seconde fois en terminant par une petite cac de pâte.

Enfournez pour 25 mn environ (surveillez bien la cuisson en fonction de votre four).

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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