Pavés de saumon marinés au sirop d’érable et au balsamique

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Voici une recette très simple à faire pour un résultat vraiment top!

  • 2 à 4 pavés de saumon (en fonction du nombre de convives à table)

Marinade:

  • 2 cas de vinaigre balsamique
  • 2 cas d’huile d’olive (ou tournesol si vous n’en avez pas)
  • 3 cas de sirop d’érable
  • 1 cas de sauce soja sucrée
  • 1 bonne cac de moutarde à l’ancienne
  • 1 cac de sésame grillé

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Commencez par enlever la peau du saumon avec un bon couteau. Posez le saumon côté chair sur la planche à découper, posez votre main sur la peau et coupez avec un couteau bine aiguisé le plus près possible de la peau. C’est un jeu d’enfant, la peau se retire très facilement.

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Rincez les pavés à l’eau froide et réservez.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade entre eux. Puis mettez vos pavés dans la marinade.

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Avec du film alimentaire ou un couvercle, fermez votre récipient et mettez le au frigo pour 30mn, pas plus. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 270 °C (le maximum chez moi).

Mettez les pavés dans un plat allant au four. Faites attention à ce que la sauce de la marinade ne coule pas dans le plat. Sinon elle risque de brûler lors de la cuisson. J’ai essuyé avec un sopalin le reste de sauce que vous voyez sur la photo.

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Chez moi, 10 mn c’est juste la cuisson parfaite!

Je déteste le poisson sec, trop cuit… le résultat pour celui ci est fondant, laqué, divin!!!

A servir avec du riz, des légumes… J’ai opté pour une salade de chou japonaise, recette encore simplissime à retrouver sur mon blog …

 

 

 

 

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