Pour 4 personnes:
- 350 gr de quinoa
- un brocoli
- 2 avocats mûrs
- une quinzaine de radis
- 350 gr de crevettes roses
Pour la sauce vinaigrette:
- 8 cas d’huile d’olive
- 3 cas de vinaigre balsamique (ou de framboise)
- sel/poivre
Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Faites le cuire 10 mn maximum dans de l’eau bouillante salée.
Rincez le quinoa et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (pour moi 15mn).
Pendant que tout est en train de cuire, décortiquez vos crevettes, lavez et coupez en rondelles vos radis et, au dernier moment, coupez vos avocats. Si vous ne mangez pas la salade immédiatement, arrosez les avocats de citron pour qu’ils gardent leur couleur.
Faites votre sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l’huile.
Une fois que tout a refroidi, disposez joliment dans votre assiette tous les ingrédients.
Arrosez de la sauce vinaigrette, salez, poivrez et mangez!!
Vous pouvez tout à fait remplacer les crevettes par des morceaux de saumon cru.
Noëlie 