Tartare de melon, concombre, mozzarella et menthe

Vous avez besoin de fraîcheur et légèreté, testez cette version sucrée-salée!

Pour 4 personnes:

  • un melon
  • un concombre
  • 200 gr de mozzarella ou feta
  • le jus d’un citron vert
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 3 branches de feuilles de menthe
  • sel et poivre

Lavez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et grattez le centre (avec les pépins) à l’aide d’une petite cuillère. Coupez en petits dés le concombre. Réservez.

De la même façon, coupez le melon en 4, retirez la peau, les pépins et coupez-le en petits dés.

Coupez la feta ou la mozzarella en petits dés. Lavez et ciselez les feuilles de menthe.

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Réservez tous ces ingrédients au frigo.

Au moment de servir, dans un petit bol versez le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez.  Ajoutez cette vinaigrette au mélange concombre, melon, mozzarella ou feta et menthe et mélangez.

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Pour la présentation, remplissez un petit bol de la préparation, tassez légèrement et retournez-le sur une assiette.

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Servez tout cela bien frais et si possible préparez le tartare au dernier moment pour garder la belle couleur et le croquant des fruits et légumes.

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