Tarte courgettes feta

Gros coup de coeur pour cette tarte que j’ai adoré!!! Il s’agit d’une tarte à la pâte filo que j’ai fait dans un moule rectangulaire. N’hésitez à doubler les quantités si vous utilisez un moule rond classique.

  • 4 à 5 feuilles de pâte filo
  • environ 50 gr de beurre fondu
  • 2 courgettes
  • 40 gr de feta
  • 2 cas de yaourt grec
  • sel/poivre
  • thym
  • 2 cas de vinaigre balsamique
  • 1 cas de miel
  • huile d’olive

Lavez et coupez en rondelles assez fines les courgettes. Faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 5mn, salez, poivrez et mettez du thym.

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Pendant ce temps, coupez les feuilles de filo en 2. A l’aide d’un pinceau, beurrez une demi-feuille, superposez une seconde feuille, beurrez… Répétez l’opération en superposant les 4 ou 5 feuilles.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans le moule, étalez le yaourt grec, puis disposez vos courgettes et émiettez la feta. Remettez un peu de thym.

Faites cuire environ 20mn.

Pendant la cuisson, faites réduire le vinaigre et le miel dans une petite casserole pendant quelques minutes.

Sortez la tarte du four, versez le balsamique en filet et servez aussitôt!

 

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