Taboulé au millet

On connaît tous le taboulé à la semoule de blé. Cette fois-ci, pour consommer un peu moins de gluten et changer un peu nos habitudes alimentaires, je vous propose de faire la même chose avec du millet.

Le millet est une céréale produite essentiellement en Inde et en Chine (merci wiki pour l’info) et qui augmente le taux de bon cholestérol… alors pourquoi s’en priver?

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Pour 4 personnes:

  • 250 gr de millet
  • 1/2 ou 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 poivron jaune
  • feuilles de menthe.
  • jus d’un citron
  • huile d’olive
  • sel/Poivre

Rincez et faites cuire votre millet le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante.

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Essorez et aspergez-le d’eau froide.

Lavez les légumes et coupez-les en petits dés. Lavez la menthe et ciselez-la.

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Mélangez le tout, salez et poivrez.

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Dégustez avec une petite vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron.

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