Steaks de haricots rouges vegan

Aujourd’hui, je vous propose un steak sans viande… oui oui ! Effet trompe l’œil garanti ! J’ai cuisiné cela en deux temps 3 mouvements avec mes enfants qui ont adoré faire croire à leur Papa que c’était un steak de viande hachée. Je me suis dit que le Papa n’allait pas vraiment apprécié et finalement il a trouvé cela très sympa…

Pour faire 4 gros steaks ou 5 petits :

  • 300 gr de haricots rouges en boîte (vous pouvez utiliser des frais mais là pour le coup la recette n’est plus du tout rapide car il faudra les faire tremper et les faire cuire)
  • ½ oignon rouge ou un petit
  • 2 cas d’oignons frits du commerce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cas coriandre
  • 2 cas de persil
  • 2 cas de farine de pois chiches ( ou houmous ou farine de blé, riz, …. ce que vous avez en stock quoi)
  • 1 cas de ketchup
  • levure maltée ( ou chapelure)
  • sel/poivre

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Dans un premier temps, faites tremper vos haricots rouges dans une passoire. Coupez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.

Puis, dans votre blender, mixez les haricots, l’oignon rouge cuit, les oignons frits, le persil, la coriandre, le ketchup, l’ail, la farine de pois chiches, le sel et le poivre. Ne mixez pas complètement, gardez quelques morceaux.

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Dans une assiette, versez de la levure maltée.

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Faites une grosse boule avec la farce de haricots, aplatissez-la de façon à avoir une forme de steak haché puis enrobez chaque face dans la levure maltée.

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Réservez au frais pendant 30mn (voir un peu moins).

Faites revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d’huile d’olive et servez.

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2 commentaires sur “Steaks de haricots rouges vegan

  1. Bonjour Noémie, Merci pour toutes vos bonnes recettes ! Petite question : où trouver les oignons frits, la farine de pois chiches et la levure maltée ? Avec mes remerciements 😊

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    1. Les oignons frits et la farine de pois chiches dans une grande surface type Leclerc. Je pense que pour cette recette si vous n’avez pas de farine de pois chiches déjà dans votre placard, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé, de riz…
      La levure maltée je pense que vous pouvez la trouver dans le rayon bio de la même grande surface ou directement dans un magasin bio. Elle vous permettra de faire gratiner vos plats sans mettre de fromage, ça change un peu!
      Le gros plus de ces 3 produits c’est qu’ils se conservent très longtemps…
      si vous avez d’autres questions, j’y répondrais avec plaisir…
      très bonne soirée

      J'aime

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