Steaks de haricots rouges vegan

Aujourd’hui, je vous propose un steak sans viande… oui oui ! Effet trompe l’œil garanti ! J’ai cuisiné cela en deux temps 3 mouvements avec mes enfants qui ont adoré faire croire à leur Papa que c’était un steak de viande hachée. Je me suis dit que le Papa n’allait pas vraiment apprécié et finalement il a trouvé cela très sympa…

Pour faire 4 gros steaks ou 5 petits :

• 300 gr de haricots rouges en boîte (vous pouvez utiliser des frais mais là pour le coup la recette n’est plus du tout rapide car il faudra les faire tremper et les faire cuire)
• ½ oignon rouge ou un petit
• 2 cas d’oignons frits du commerce
• 2 gousses d’ail
• 1 cas coriandre
• 2 cas de persil
• 2 cas de farine de pois chiches ( ou houmous ou farine de blé, riz, …. ce que vous avez en stock quoi)
• 1 cas de ketchup
• levure maltée ( ou chapelure)
• sel/poivre

Dans un premier temps, faites tremper vos haricots rouges dans une passoire. Coupez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.

Puis, dans votre blender, mixez les haricots, l’oignon rouge cuit, les oignons frits, le persil, la coriandre, le ketchup, l’ail, la farine de pois chiches, le sel et le poivre. Ne mixez pas complètement, gardez quelques morceaux.

Dans une assiette, versez de la levure maltée.

Faites une grosse boule avec la farce de haricots, aplatissez-la de façon à avoir une forme de steak haché puis enrobez chaque face dans la levure maltée.

Réservez au frais pendant 30mn (voir un peu moins).

Faites revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d’huile d’olive et servez.