La pâte sucrée :
- 330 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 2 œufs
- 150 gr de beurre très mou
- 1 pincée de sel
L’appareil :
- 200 gr de noix de pécan (non salées bien sûr)
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- 175 gr de sirop d’érable
- 85 gr de vergeoise brune
- 1 cac d’extrait de vanille industrielle/ 1 cas d’extrait de vanille maison
Commencez par préparer la pâte sucrée. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer la pâte pendant une heure au frigo (ou congél si vous avez utilisé du beurre fondu).
Réservez quelques noix de pécan pour la déco et mixez grossièrement les autres noix.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la vergeoise brune. Ajoutez le beurre fondu, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Finissez en ajoutant les noix de pécan mixées. Réservez l’appareil.
Étalez la pâte refroidie avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et retournez-la sur le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Enlevez la feuille de cuisson et piquez la pâte.
Versez l’appareil sur la pâte et disposez les noix de pécan entières pour la déco.
Faites chauffer environ 30 mn. N’hésitez pas à mettre un papier de cuisson sur la tarte pour éviter qu’elle ne fonce de trop.
Il va certainement vous rester de la pâte sucrée, faites des biscuits sucrées avec ou mangez-la crue…
Noëlie 