Rochers à la noix de coco et au citron vert

Idée de dessert plutôt light, c’est rare profitez-en!

Pour environ 20 petits rochers

• 170g de noix de coco râpée
• 100g de sucre
• 3 blancs d’œufs
• ½ cuillère à café de vanille en poudre
• Zeste d’1 citron vert
• Jus d’un demi citron vert

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un bol, mélangez la noix de coco avec le sucre, les blancs d’oeufs, la vanille, les zestes et le jus de citron. Vous devez pouvoir former une grosse boule. Si le mélange est trop humide, ajoutez de la noix de coco.

Prélevez une belle cuillère à café environ du mélange et formez une boule ou un dôme.

Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhérente et faites cuire 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Faire attention à ne pas trop cuire les rochers, sinon ils seront trop secs.