Bonjour à tous, j’espère que vous n’êtes pas trop fatigués avec la reprise…
Il est temps de reprendre les bonnes habitudes alimentaires ( c’est à dire du fait maison) parce que pendant les vacances on a tous exagérés… j’en suis sûre ! Fini le sel en abondance dans les cacahuètes, les chips, fini l’apéro 2 fois par jour…
Mon jardin après les vacances ne ressemble plus à rien, les mauvaises herbes ont poussé et la menthe a décidé d’envahir tout le jardin aromatique.
1ère option : arracher la menthe et la mettre directement au compost…. Non!
2ème option : arracher la menthe et faire une recette avec… OUIIIIII!
Je vous propose donc de faire une glace à la menthe.
Pour rappel:
-un sorbet = fruits avec un peu de sucre uniquement
– et glace = crème anglaise + parfum ou/et toppings
Pour cette recette pour 6 personnes, il vous faudra :
- 1/2 L de lait
- 4 jaunes d’oeufs
- 120 gr de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 15 gr de feuilles de menthe (la recette initiale disait 10 mais moi j’adore la menthe)
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse ( cuisinez avec vos enfants, ne perdez pas les bonnes habitudes).
Délayez avec le lait bouillant hors du feu puis remettez sur le feu et remuez pendant environ 6 mn à feu moyen, la crème doit un peu épaissir.
Attention, elle ne doit surtout pas bouillir sinon les oeufs vont coaguler et la crème ne sera plus lisse et là c’est raté, on jète et on recommence.
Faites infuser les feuilles de menthe (préalablement rincées) dans la crème chaude pendant au moins 20 mn.
Passez la crème à la passoire fine.
Mettez la crème dans la turbine à glace pendant 1h environ et dégustez aussitôt.
Vous pouvez faire exactement la même chose avec de la verveine (10gr).
Noëlie 