Glace à la menthe

Bonjour à tous, j’espère que vous n’êtes pas trop fatigués avec la reprise…

Il est temps de reprendre les bonnes habitudes alimentaires ( c’est à dire du fait maison) parce que pendant les vacances on a tous exagérés… j’en suis sûre ! Fini le sel en abondance dans les cacahuètes, les chips, fini l’apéro 2 fois par jour…

Mon jardin après les vacances ne ressemble plus à rien, les mauvaises herbes ont poussé et la menthe a décidé d’envahir tout le jardin aromatique.

IMG_7265

1ère option : arracher la menthe et la mettre directement au compost…. Non!

2ème option : arracher la menthe et faire une recette avec… OUIIIIII!

Je vous propose donc de faire une glace à la menthe.

Pour rappel:

-un sorbet = fruits avec un peu de sucre uniquement

– et glace = crème anglaise + parfum ou/et toppings

Pour cette recette pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 1/2 L de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 120 gr de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 15 gr de feuilles de menthe (la recette initiale disait 10 mais moi j’adore la menthe)

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse ( cuisinez avec vos enfants, ne perdez pas les bonnes habitudes).

Délayez avec le lait bouillant hors du feu puis remettez sur le feu et remuez pendant environ 6 mn à feu moyen, la crème doit un peu épaissir.

Attention, elle ne doit surtout pas bouillir sinon les oeufs vont coaguler et la crème ne sera plus lisse et là c’est raté, on jète et on recommence.

IMG_7247

Faites infuser les feuilles de menthe (préalablement rincées) dans la crème chaude pendant au moins 20 mn.

Passez la crème à la passoire fine.

Mettez la crème dans la turbine à glace pendant 1h environ et dégustez aussitôt.

IMG_7254

IMG_7262

Vous pouvez faire exactement la même chose avec de la verveine (10gr).

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s