Ma meilleure recette de banana bread

J’ai testé un paquet de recettes de banana bread et voilà la meilleure, celle que je dois faire toutes les semaines et que je décline à l’infini.

C’est la recette sucrée préférée de mon homme.

  • 3 bananes (bien mûres de préférence)
  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 20 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 20 gr de pépites de chocolat

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Préchauffez votre four à 180 °C.

Mélangez les oeufs, la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, les pépites de chocolat et le sucre. Ma pâte est très jaune, c’est normal j’ai mis des oeufs très frais de ma poule.

Ecrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez-les à la préparation.

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Mettez le tout dans un moule à cake préalablement beurré ( si nécessaire) et enfournez pour 40 mn.

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Voici la recette de base mais très régulièrement je remplace la farine de blé par de la farine de châtaigne et de riz (moitié moitié).

Je remplace toujours le sucre par du sirop de coco.

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Pour le côté gourmand craquant, je rajoute sur le dessus du banana bread des fruits secs type amandes effilées, noisettes concassées…

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