Papilou adore le riz au lait et Nathael (mon fils aîné) adore faire plaisir à Papilou alors voici sa recette du riz au lait : on a testé plusieurs fois le temps de cuisson et le grammage du sucre et, selon nos goûts, voici donc la recette parfaite.
Pour 9 pots, il vous faudra:
- 75 gr de sucre
- 15 gr de sucre vanillé (maison c’est mieux)
- 1 L de lait
- 180 gr de riz rond blanc, spécial dessert
Commencez par faire chauffer votre lait dans une casserole pendant 5 bonnes mn. Il doit être bien chaud mais ne doit pas bouillir.
Ajoutez ensuite le riz au lait et laissez cuire à feu moyen en touillant très régulièrement pendant 40 à 45 mn (ne dépassez pas les 90°C si vous avez un thermomètre).
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé maison, touillez 2 mn et c’est prêt!
(Il est très simple de faire du sucre vanillé maison, il vous suffit de mixer des restes de gousses de vanille et du sucre au robot.)
Transvasez le tout dans les pots de yaourt.
Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs dans la recette. Pour cela, ajoutez-les au même moment que le riz pour les faire gonfler.
Dans l’idéal, dégustez tiède.
Noëlie 