Si vous cherchez une sauce multi-tâches, vous êtes au bon endroit! Je vous propose une sauce très simple à faire avec très peu d’ingrédients.
Quand je la fais, je m’en sers pour 2 repas généralement, un repas avec des pâtes et du parmesan et un autre repas avec du cabillaud, flétan ou autre poisson blanc à la vapeur.
Pour ce faire, il vous faudra:
- 2 échalotes
- 3 poivrons
- 3 càs de crème fraîche épaisse (ou fromage type Philadelphia si les calories ne vous font pas peur 🙂
- sel/poivre
- 1 càs d’huile d’olive
- 1/2 cac de paprika (facultatif)
Commencez par laver et éplucher vos légumes. Certaines personnes ont des difficultés à digérer les poivrons, pour éviter ce problème achetez un économe à dents (idéal pour les tomates et poivrons). Pour les autres, inutile de passer par l’étape épluchage, coupez directement en lamelles vos poivrons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans votre poêle et faites revenir vos échalotes émincées et poivrons en lamelles pendant 30 mn (mettez de l’eau dans le fond pour accélérer la cuisson et éviter de brûler les légumes).
Ajoutez ensuite la crème, le sel , le poivre et le paprika.
Mixez ensuite la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et brillante (vous pouvez garder quelques lamelles pour la déco si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement, il faut pas mal de sel je trouve.
Dégustez!
Noëlie 