- 500 gr de lentilles
- 1 oignon rouge
- 3 tomates
- 1 petit bouquet de coriandre
- 6 feuilles de menthe
Vinaigrette:
- 190 ml d’huile d’olive
- 90 ml de jus de citron
- 3 gousses d’ail
- 1,5 cac de cumin
- 1,5 cac de piment doux
- sel/poivre
Plongez les lentilles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet (pour moi 25 à 30 mn). Attention, les lentilles ne doivent pas être trop cuites.
Pendant ce temps, coupez l’oignon très finement et les tomates lavées en petits dès. Lavez puis ciselez les feuilles de coriandre et la menthe fraîche.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
Mélangez les lentilles avec les tomates, oignons, coriandre et menthe.
Versez la sauce vinaigrette sur la salade de lentilles au moment de déguster.
Noëlie 