Pour 15 cookies:
- 140 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 1 oeuf
- 50 gr de parmesan
- 30 gr de pignons de pin
- 1 cac de levure chimique
- 20 feuilles de basilic ciselées ou 1 grosse cuillère à soupe de basilic surgelé
- sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par faire griller les pignons quelques minutes dans une poêle à sec. Dès qu’ils colorent, stoppez la cuisson.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le beurre fondu, l’oeuf, le parmesan râpé, la levure, les pignons de pin grillés, le basilic ciselé ou surgelé et un belle pincée de sel.
Faites des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 12 mn maximum. Sur la photo, les cookies sont un peu trop colorés, stoppez avant.
Noëlie 