Pour 6 personnes:
- 4 courgettes bio
- 2 gousses d’ail
- 8 oeufs
- 80 cl de lait
- 200 gr de feta
- 80 gr de maïzena
- 10 feuilles de menthe fraîche
- sel poivre
- huile d’olive
Commencez par laver et râper vos courgettes (ou faites des spaghettis de courgettes).
Dans une poêle, faites revenir les courgettes dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé. Laissez cuire pendant 10 bonnes minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, diluez la maïzena dans un peu de lait. Puis, battez dans un saladier les oeufs, le lait, la maïzena, le sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et les courgettes râpées. Emiettez la feta. Mélangez brièvement le tout.
Versez le tout dans un plat huilé ou dans des moules individuels.
Enfournez pour 45 mn (moins pour des moules individuels)
Servez chaud, froid ou tiède!
Idéal pour un pique-nique ou un repas du soir en semaine ou une entrée lors d’un repas plus élaboré.
L’association courgette/menthe est toujours un succès!
Noëlie 