Flan à la courge butternut et chèvre

L’automne arrive et avec elle les courges! Voici donc ma première recette de la saison.

Pour 6 grands ramequins:

  • Une courge butternut
  • 150 gr de chèvre type chavroux (un pot)
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 30 gr de maïzena
  • 1 cc de muscade
  • sel/poivre

Commencez par éplucher votre butternut avec un gros couteau, attention à vos doigts la peau est très dure. Enlevez le milieu avec les graines et coupez-là en morceaux.

Faites-là cuire à la vapeur de préférence (pour éviter que cela ne rende trop d’eau) pendant 30mn (plantez un couteau il ne doit pas y avoir de résistance). Si vous ne pouvez pas la faire cuire à la vapeur, utilisez une casserole d’eau bouillante salée en égouttant bien à la fin cela fera parfaitement l’affaire.

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Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un mixeur classique ou plongeant, mixez les morceaux de butternut cuits avec tous les autres ingrédients : oeufs, chèvre (gardez-en un peu de côté), lait, maïzena, muscade, sel et poivre.

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Huilez les ramequins très légèrement avec un sopalin. Versez la préparation dans les ramequins, ajoutez le reste du chèvre, un peu de sel et de poivre et enfournez pour 30 mn.

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Remarque: mes ramequins étaient assez gros donc si vous utilisez des petits, faites cuire 20mn cela devrait suffire.

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Idéal pour un soir en famille ou pour une entrée avec des amis.

Bon appétit!

 

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