Galettes de pois chiches

Galettes pour 4 personnes:

  • 400ml de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail
  • 70 g d’emmental râpé
  • 2 oeufs
  • 6 cas de chapelure très fine
  • 1 cas du cumin
  • 1 c.à café du sel
  • 1/2 cas du poivre du moulu
  • 1 cas de coriandre moulu
  • huile neutre type tournesol, colza, pépins de raisin

Dans un saladier, écrasez grossièrement les pois chiches à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez l’ail finement haché au presse-ail ou à la fourchette, les épices, le gruyère et les oeufs battus. Ajoutez la chapelure.

Mélangez de façon à obtenir une pâte que vous pourrez façonner en galette.

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Faites revenir les galettes des deux côtes dans un peu d’huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Déposez-les sur du papier absorbant si vous avez mis un peu trop d’huile.

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Les galettes ont été servies avec une salade chez moi un soir de la semaine.

J’ai fait la veille au soir la préparation car je savais que j’allais rentrer tard le lendemain. J’ai conservé ma « pâte » au frigo et j’ai façonné les galettes au dernier moment sans difficulté.

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