Flan libanais à l’eau de rose et de fleur d’oranger

Si je ne devais citer q’un seul pays à visiter pour sa cuisine, cela serait sans aucune hésitation le Liban. Je suis fan de leur cuisine, tout me plait sans exception!

J’ai découvert dans un restau libanais sur Paris ce flan que j’ai sursursurkiffé!

J’ai regardé sur le net comment le reproduire et j’ai vu que c’était un jeu d’enfants, 5 mn de prépa et 2h de repos au frigo et voilà!

Simple, rapide, très bon marché alors pourquoi s’en priver?

Pour 4 ramequins ou un petit plat:

  • 60 gr de sucre en poudre
  • 50 cl de lait + 4 cas de lait
  • 2 cac d’eau de rose
  • 1 cac d’eau de fleur d’oranger
  • 35 gr de maïzena
  • 1 poignée de pistaches
  • 1 à 2 cas de miel liquide (en fonction de vos goûts, chez moi une seule suffit largement)

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Mélangez dans une petite tasse la maïzena et les 4 cas de lait jusqu’à ce que la maïzena soit totalement diluée.

Dans une casserole, versez le lait, la maïzena diluée, l’eau de rose, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Faites cuire à feu doux.

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Battez sans discontinuer jusqu’à ce que le mélange épaississe (entre 5 à 8 mn).

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Versez la préparation dans un grand bol ou un petit plat creux ou 4 ramequins.

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Attendez que le mélange refroidisse un peu puis filmez le contenant et mettez-le au frigo pendant au moins 2h.

Au moment de servir, parsemez de pistaches concassées et du miel liquide.

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