Cookies à la farine de châtaigne, noisettes torréfiées et chocolat noir

Pour une vingtaine de cookies :

  • 150 gr de farine de châtaigne
  • 70 gr de farine de riz
  • ½ cac de levure chimique
  • 125 gr de beurre
  • 100 gr de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel 
  • 60 gr d’amandes (mixez grossièrement au robot)
  • 80 gr de pépites de chocolat ou chocolat normal
  • 1 à 2 poignées de noisettes entières

IMG_8203

Commencez par faire torréfier vos noisettes en les mettant dans votre four chaud (200°C) pendant environ 5mn. Dès qu’elles colorent, sortez-les. Attendez quelques minutes qu’elles refroidissent et frottez-les dans votre main pour faire tomber les peaux. Cassez-les grossièrement. J’utilise toujours mon rouleau à pâtisserie pour casser les fruits secs ou même le chocolat.

Cassez votre chocolat en morceaux si comme moi vous n’avez pas de pépites ou tout simplement parce que vous préférez les gros morceaux!

IMG_8207

Réservez les 2 bols de noisettes d’un côté et de chocolat de l’autre. Faites descendre votre four en température à 140°C.

Pour faire la pâte, mélangez dans votre récipient les matières sèches (farines, levure, sucre de canne et sucre vanillé et sel) puis tout en mélangeant au robot (ou à la main ou au fouet) ajoutez l’œuf et le beurre ramolli. 

IMG_8208

Ajoutez ensuite les noisettes et le chocolat.

IMG_8209

Formez ensuite des petites boules et aplatissez-les légèrement sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Gardez l’espace suffisant pour que les cookies puissent s’étaler.

IMG_8210

Enfournez à 140°C pendant 20-25mn. Les cookies seront mous en sortant du four mais attendez quelques minutes et cela durcira.

Une tuerie…

IMG_8216IMG_8212

 

4 commentaires sur “Cookies à la farine de châtaigne, noisettes torréfiées et chocolat noir

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s