Pain de lotte

Aujourd'hui je vous partage une vraie recette de famille. Une recette que ma grand-mère fait, que ma mère fait aussi et que je commence à faire. C'est vraiment un de mes plats préférés ! Les ingrédients vont vraiment vous surprendre mais tous ceux qui l'ont goûté ont adoré!! C'est vraiment l'entrée idéale pour un repas…

Mousse de carottes au cumin et sa tuile de parmesan

Pour 6 verrines: 400 gr de carottes 80 gr de fromage frais type Saint Morêt 8 cl de crème liquide 1 cac d'huile de sésame (ou autre huile si vous n'en avez pas) 2 cac de cumin en poudre 1 pincée de graines de cumin sel poivre Pour la tuile: 50 gr de parmesan râpé…

Carpaccio de Saint Jacques

Petite astuce pour préparer plusieurs Carpaccios de Saint Jacques à l'avance: Faites une rosace avec les Saint Jacques coupées en fines tranches (avec un couteau bien aiguisé). Posez les sur du papier sulfurisé et superposez les rosaces de St jacques et papier sulfurisé les unes sur les autres. Mettez le tout au frigo. Puis lorsque…

Truffes roses de Noël

Si comme moi vous avez des copines qui n’aiment pas le chocolat (oui oui ça existe!!) voici une alternative plutôt sympa aux truffes chocolatées. Pour 25 belles truffes, Il vous faudra: 200 gr de biscuits roses de Reims 80 gr de sucre 170 gr de beurre 2 cas de fleur d’oranger Du sucre glace Dans…

Brioche de Noël à faire toute l’année

Comment régaler votre tribu au petit déjeuner ou au goûter, en faisant une bonne brioche maison pardi (j'adore ce mot!). Par contre, elle est assez longue à faire à cause des temps de pause donc faites la plutôt un dimanche où vous restez à la maison. Je n’utilise que de la levure sèche instantanée (Action…

Amaretti à la crème de marrons (sans gluten)

Les amaretti sont des macarons italiens beaucoup plus faciles à faire que nos macarons traditionnels, ils sont évidemment à base d'amandes. Quantité pour une 20aine d'amaretti:  210 gr de poudre d'amandes 3 grosses cas de crème de marrons maison (consultez ma vidéo pour faire votre crème de marrons maison c'est très simple) ou achetez la…

Pain d’épices

La recette que je vais vous donner est celle de ma maman alors autant vous dire qu'il n'existe aucune recette meilleure. Ce pain d'épices est un délice, une tuerie, un cadeau du ciel, il fond dans la bouche, il est caramélisée, il est juste PARFAIT! 15 cl de lait 90 gr de beurre 100 gr…