Pour 4 desserts: Pour le riz gluant 180 g de riz gluant 500 ml d'eau Pour le sirop 160 ml de lait de coco 1 pincée de sel 70 g de sucre Pour la sauce 200 ml de lait de coco 1 pincée de sel 1 bonne cuillère à café de maïzena 1 bonne cuillère à café d'eau Pour le topping 1 mangue bien mûre Du sésame noir ou Compote de pommes fruits de…
Comme la plupart de mes recettes ont une histoire, je vous propose la recette qu’une Martiniquaise a donné à une de mes collègues lors d’un voyage sous les tropiques. Depuis, à chaque fois que ma collègue manque de soleil dans notre magnifique région qu’est l’Ile de France, elle se fait un punch coco et tout…
Ingrédients: Un petit chou-fleur 3 carottes 200 ml de lait de coco Une gousse d’ail 1 à 2 cac de curry Détaillez le chou-fleur en bouquet et rincez le sous l’eau. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé, le curry puis le…
Continue reading ➞ Velouté de chou-fleur, carottes, lait de coco et curry
Je vous propose une petite soupe colorée en cette saison d’automne qui commence. Il vous faudra: 5 carottes 3 petites patates douces ou 2 grandes 2 pommes de terre (facultatif) un oignon ou 2 échalotes 300ml de lait de coco un bouillon de légumes sel/poivre 1 cac de curry un peu de gingembre (je ne…
Continue reading ➞ Velouté de patates douces et carottes au lait de coco
Le dahl est un accompagnement indien à base de légumineuses. Les indiens font généralement une viande ou un poisson avec plusieurs accompagnements, toujours du riz et d’autres accompagnements comme le dahl ou des aubergines épicées, des concombres et oignons à la crème… Pour faire un dahl aux lentilles corail, il vous faudra : 2 oignons…
Noëlie 