Accras de morue au piment doux

Après avoir mangé cela soit vous assumez, soit vous culpabilisez parce qu'on ne va pas se mentir "Putain que c'est bon mais putain que c'est gras!" Cette recette est juste le péché mignon de mon fils aîné qui me regarde avec des yeux de merlan frit (enfin morue frit pour le coup) quand il veut…

Marinade de saumon

Pour 4 personnes: 3 pavés de saumon 1 cas d'aneth 1 cas de sésame 1 cac de cumin 1 cac de piment doux 1 à 2 citrons huile d'olive ou moitié huile d'olive/huile de sésame sel/poivre Rincez et coupez en gros dès vos pavés de saumon. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients excepté le…

Truites aux amandes

Vous voulez du rapide, vous allez en avoir ! Pour 4 personnes : 2 beaux filets de truite 50 gr d’amandes 30 gr de beurre 2 cas d’huile d’olive Sel/poivre 1 citron Un peu de farine Commencez par faire griller à sec vos amandes dans une poêle. Aucune matière grasse, feu moyen pendant quelques minutes, dès que…

Pavés de saumon marinés au sirop d’érable et au balsamique

Voici une recette très simple à faire pour un résultat vraiment top! 2 à 4 pavés de saumon (en fonction du nombre de convives à table) Marinade: 2 cas de vinaigre balsamique 2 cas d'huile d'olive (ou tournesol si vous n'en avez pas) 3 cas de sirop d'érable 1 cas de sauce soja sucrée 1…

Rouleaux de printemps au saumon fumé, mangue et roquette

Pour 6 rouleaux de printemps 6 feuilles de riz 6 tranches de saumon fumé  Un avocat  Une demie mangue  Un bouquet de coriandre oignons frits du commerce (pour le côté croquant)  6 petites poignées de roquette Préparez toutes vos garnitures: épluchez et coupez l'avocat (citronnez le) et la mangue. Rincez la coriandre et la roquette.…

Pain de lotte

Aujourd'hui je vous partage une vraie recette de famille. Une recette que ma grand-mère fait, que ma mère fait aussi et que je commence à faire. C'est vraiment un de mes plats préférés ! Les ingrédients vont vraiment vous surprendre mais tous ceux qui l'ont goûté ont adoré!! C'est vraiment l'entrée idéale pour un repas…

Carpaccio de Saint Jacques

Petite astuce pour préparer plusieurs Carpaccios de Saint Jacques à l'avance: Faites une rosace avec les Saint Jacques coupées en fines tranches (avec un couteau bien aiguisé). Posez les sur du papier sulfurisé et superposez les rosaces de St jacques et papier sulfurisé les unes sur les autres. Mettez le tout au frigo. Puis lorsque…