Poke Bowl

Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d'hawaï et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ». Avant de débarquer aux Etats-Unis puis partout dans le monde, décliné en multiples versions, le Poke Bowl était un plat tout ce qui a de plus traditionnel, et était composé d’ingrédients que…

Accras de morue au piment doux

Après avoir mangé cela soit vous assumez, soit vous culpabilisez parce qu'on ne va pas se mentir "Putain que c'est bon mais putain que c'est gras!" Cette recette est juste le péché mignon de mon fils aîné qui me regarde avec des yeux de merlan frit (enfin morue frit pour le coup) quand il veut…

Marinade de saumon

Pour 4 personnes: 3 pavés de saumon 1 cas d'aneth 1 cas de sésame 1 cac de cumin 1 cac de piment doux 1 à 2 citrons huile d'olive ou moitié huile d'olive/huile de sésame sel/poivre Rincez et coupez en gros dès vos pavés de saumon. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients excepté le…

Truites aux amandes

Vous voulez du rapide, vous allez en avoir ! Pour 4 personnes : 2 beaux filets de truite 50 gr d’amandes 30 gr de beurre 2 cas d’huile d’olive Sel/poivre 1 citron Un peu de farine Commencez par faire griller à sec vos amandes dans une poêle. Aucune matière grasse, feu moyen pendant quelques minutes, dès que…

Pavés de saumon marinés au sirop d’érable et au balsamique

Voici une recette très simple à faire pour un résultat vraiment top! 2 à 4 pavés de saumon (en fonction du nombre de convives à table) Marinade: 2 cas de vinaigre balsamique 2 cas d'huile d'olive (ou tournesol si vous n'en avez pas) 3 cas de sirop d'érable 1 cas de sauce soja sucrée 1…